ショウガを加熱すると効果UP？ショウガオールの秘密

生姜（ショウガ）の健康効果は本当にすごいです。 ショウガは、古くから薬用として用いられてきた歴史があり、様々な健康効果が知られています。その中でも特に注目されているのが、炎症を抑える効果です。 ショウガと言えば、辛味成分である「ジンゲロール」の健康効果が有名です。ジンゲロールは炎症を抑える働きに加え、メタボリックシンドロームの予防にも効果が期待されています。 しかし、「ジンゲロールは加熱すると効果がなくなるのでは？」と心配される方もいるかもしれません。 ご安心ください！ ショウガを加熱すると、ジンゲロールが変化して「ショウガオール」という成分が生成され、新たなパワーを発揮するのです。 今回は、ショウガオールの驚くべき抗炎症作用について、最新の研究結果を交えながら詳しく解説していきます。 ショウガオールとは？ ショウガオールは、ショウガを加熱・乾燥することで生成される辛味成分です。ジンゲロールよりも辛味がマイルドで、体が温まりやすいという特徴があります。 ショウガオールの5つの抗炎症メカニズム ショウガオールは、以下の5つのメカニズムを介して抗炎症作用を発揮すると考えられています。 COX-2阻害作用 COX-2は、炎症を引き起こすプロスタグランジンという物質を生成する酵素です。ショウガオールはCOX-2の働きを阻害することで、プロスタグランジンの生成を抑え、炎症を抑制します。 NFκB阻害作用 NFκBは、炎症反応に関わる細胞内シグナル伝達経路です。ショウガオールはNFκBの活性化を抑制することで、炎症性サイトカインなどの産生を抑え、炎症を抑制します。 MAPK阻害作用 MAPKは、細胞の増殖や炎症などを調節する細胞内シグナル伝達経路です。ショウガオールはMAPK経路の活性化を抑制することで、炎症を抑える効果を発揮すると考えられています。 PPARγ活性化作用 PPARγは、脂質代謝や糖代謝の調節に関わる受容体ですが、抗炎症作用も有しています。ショウガオールはPPARγに作用することで、抗炎症効果を発揮する可能性があります。 Nrf2活性化作用 Nrf2は、細胞を酸化ストレスから保護するタンパク質であり、抗炎症作用にも関与しています。ショウガオールはNrf2経路を活性化することで、抗炎症効果を発揮する可能性があります。 ショウガオールの抗炎症作用で期待できる効果 ショウガオールの抗炎症作用によって、以下のような効果が期待できます。 冷え性改善：ショウガオールには血行促進作用があり、体を温める効果があります。 関節痛の緩和：関節の炎症を抑えることで、関節痛を緩和する効果が期待できます。 美肌効果：肌の炎症を抑え、肌荒れやニキビを改善する効果が期待できます。 メタボリックシンドローム予防：メタボリックシンドロームは、慢性炎症が原因の一つと考えられています。ショウガオールの抗炎症作用は、メタボリックシンドロームの予防に役立つ可能性があります。 がん予防：慢性炎症は、がんの発症リスクを高める要因の一つです。ショウガオールの抗炎症作用は、がんの予防にも役立つ可能性があります。 認知症予防：脳内の炎症を抑えることで、認知症の予防に役立つ可能性があります。 ショウガオールを効率的に摂取するには？ ショウガオールを効率的に摂取するには、ショウガを加熱・乾燥させるのがポイントです。 乾燥ショウガ：乾燥ショウガは、生のショウガに比べてショウガオールの含有量が多いです。そのまま食べるだけでなく、料理や飲み物にも手軽に使うことができます。 生姜湯：ショウガを煮出した生姜湯は、体を温める効果が高く、風邪予防にも効果的です。 ショウガの佃煮：ショウガの佃煮は、ご飯のお供やお酒のつまみとしてだけでなく、料理のアクセントにもなります。 ショウガ入りカレー：カレーにショウガを加えることで、風味が増すだけでなく、ショウガオールの抗炎症作用も期待できます。 まとめ ショウガを加熱しても、その健康効果は失われません。むしろ、ショウガオールという新たなパワーアップ成分が生まれます。ぜひ、日々の食生活にショウガを取り入れて、健康的な毎日を送りましょう！ 参考文献 Bischoff-Kont I, Fürst R. Benefits of Ginger and Its Constituent 6-Shogaol in Inhibiting Inflammatory Processes. Pharmaceuticals (Basel). 2021 Jun 15;14(6):571. doi: 10.3390/ph14060571. PMID: 34201411; PMCID: PMC8234094. 続きを読む